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 ◆高コレステロール値の高い人は、高コレステロール食品を控える必要があるが、すべてを排除するのは考えものです。 ★健康な日本人の１日のコレステロール摂取量は、約３００mg〜４００mgですが 高コレステロール血症の人は、３００mg以下に抑えるようにします。 なので、毎日の食事の中で、意識して高コレステロール食品を控えるように、 しなければなりません。  高コレステロール食品の代表である卵には１個に２００mg以上のコレステロールが 含まれています。しかも卵は、私たちがよく食べる食品の一つです。 そこで、高コレステロール血症の人に対しては、医師はまず１ヵ月間だけ卵を 食べないよう指示します。 その結果、コレステロール値が下がれば、卵が主な原因と判断し、以降は 卵の摂取量を控えめにします。 どの程度制限するかは、患者さんによりますが、だいたい週２〜３個程度になります。 再検査の結果コレステロール値が下がらなかった場合は、次は飽和脂肪酸の 多い肉など、別の食品を制限して、その人が摂り過ぎている食品を探っていきます。 卵の量をそれほど神経質に考える必要はありませんが、それでも２日に、 １個くらいがいいでしょう。  ★高コレステロール食品でも適量ならOK.. 卵の他にも、コレステロールを多く含む食品はあります。 肉類の脂身やレバー、バターなどの乳製品、いかやたこ、貝類、うなぎ、いくらや うになどの魚卵、ししゃもやしらすなどの内臓ごと食べられる小魚が挙げられます。 とはいえ、これらの食品を全て禁止する必要はありません。  肉の脂身やレバー、うなぎなどは極力避けたい食品ですが、基本的には、 「ほどほどに付き合う」という程度であれば問題なしです。 特に医師から、具体的な食品を禁止されている人以外は、自分の症状に合わせて、 適量に摂る様にしましょう。 たとえば、いくらやうになどは、にぎり寿司の軍艦巻きに使われる程度の分量なら 気にする必要もないのですが、いくら丼や、うに丼のようにタップリ盛られているものは 避けるべきでしょう。軍艦巻きにしても、しょっちゅう食べるという人は回数を 減らして下さい。  ただし、食事療法を行っても中々改善がみられない場合は、１日のコレステロール 摂取量を２００mg以下に制限する事になる。 いずれにしても医師が症状に応じて判断しますから、それを守るようにしましょう。 血中コレステロール値は正常で、中性脂肪値だけが高いという人は、 コレステロール食品を特別避ける必要はありません。だからといって、食べ過ぎは 禁物です。年齢が上がるにつれて、体内のコレステロールを調節する機能も低下 していきます。 それほど神経質になる必要はありませんが、あくまでも適量にとどめておきましょう。  高脂血症・予防のTOPへ 食べ物と長生きの関係 |
