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GI値とは・・・ブドウ糖を100とした場合の血糖上昇率を表します。
| 穀物・パン・めん類 |
ＧＩ値 |
肉・魚介類 |
ＧＩ値 |
野菜類 |
ＧＩ値
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食パン |
９５ |
チクワ |
５５ |
ニンジン |
８０ |
フランスパン |
９５ |
かまぼこ |
５１ |
かぼちゃ |
６５ |
もち |
８５ |
焼き豚 |
５１ |
ゴボウ |
４５ |
うどん |
８５ |
ツナ缶 |
５０ |
タマネギ |
３０ |
白米 |
８４ |
ベーコン |
４９ |
トマト |
３０ |
ロールパン |
８３ |
サラミ |
４８ |
オクラ |
２８ |
ソウメン |
８０ |
ツミレ |
４７ |
長ネギ |
２８ |
赤飯 |
７７ |
ハム |
４６ |
キャベツ |
２６ |
コーンフレーク |
７５ |
豚肉 |
４６ |
ピーマン |
２６ |
胚芽精米 |
７０ |
ソーセージ |
４６ |
サヤインゲン |
２６ |
クロワッサン |
７０ |
牛肉 |
４５ |
大根 |
２６ |
玄米フレーク |
６５ |
鶏肉 |
４５ |
竹の子 |
２６ |
玄米＋精白米 |
６５ |
鴨 |
４５ |
グリーンアスパラ |
２５ |
パスタ |
６５ |
ラム |
４５ |
ブロッコリー |
２５ |
中華めん |
６５ |
カキ |
４５ |
シュンギク |
２５ |
おかゆ（精白米） |
５７ |
うに |
４４ |
カブ |
２５ |
玄米 |
５６ |
しじみ |
４４ |
なす |
２５ |
ライ麦 |
５５ |
あわび |
４４ |
セロリ |
２４ |
オートミール |
５５ |
うなぎ蒲焼 |
４３ |
カイワレ大根 |
２４ |
そば |
５４ |
ハマグリ |
４３ |
モロヘイヤ |
２４ |
麦 |
５０ |
ホタテ |
４２ |
ニガウリ |
２４ |
全粒粉パン |
５０ |
あさり |
４０ |
レタス |
２３ |
パスタ（全粒粉） |
５０ |
マグロ |
４０ |
ミョウガ |
２３ |
おかゆ（玄米） |
４７ |
アジ |
４０ |
クレッソン |
２３ |
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アナゴ |
４０ |
小松菜 |
２３ |
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えび |
４０ |
チンゲンサイ |
２３ |
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いか |
４０ |
きゅうり |
２３ |
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たらこ |
４０ |
サラダ菜 |
２２ |
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シシャモ |
４０ |
もやし |
２２ |
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シラス |
４０ |
ほうれん草 |
１５ |
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イクラ |
４０ |
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（続） GI値 芋・茸・果物・乳製品
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