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プロフィール

  活性酸素の害を防ぐ抗酸化物質

    活性酸素は、血液中の酸素がエネルギーに変わる過程で、酵素の一部分が
     化学変化を起こして発生するもの。

 
      


    具体的には、LDL(悪玉)コレステロールを酸化して動脈硬化の原因となります。
    また、ガンや様々な生活習慣病、シワやシミといった老化現象も活性酸素と深い


    関係があると考えられている。この活性酸素の発生を防いでくれるのが、抗酸化物質です。
    抗酸化物質は体内でも自然に合成されますが、食品の中にも抗酸化作用のあるものが


    あります。その代表が、ビタミンEやC、βカロチンをたっぷり含む緑黄色野菜。
    高脂血症の人は、動脈硬化の予防のために、こうした抗酸化ビタミンを意識して摂るように
    しましょう。


      

    
   ビタミンEとビタミンCは同時に摂れば効果倍増


    かぼちゃ、ほうれん草などに多く含まれるビタミンEは、活性酸素を回収したあと、
    「ビタミンEラジカル」という物質に変わります。

    このビタミンEを還元するのが、ビタミンCです。ですから、ビタミンEとCは
    一緒に摂取すると、相乗的に効果が高まるのです。

     

    このほか、ビタミンEには、HDL(善玉)コレステロールを増やしたり、
    不飽和脂肪酸の酸化を防ぐという作用もあります。


    ビタミンEの1日の必要所要量は成人男性10mg、成人女性で8mg。
    ビタミンEは様々な食品に含まれているので、バランスのよい食事を心掛けて

    いるだけで、十分摂取できます。



     


    喫煙者やストレスの多い人はビタミンCを多く摂る

    ブロッコリーや、イチゴなどに多く含まれるビタミンCは、水溶性で熱に弱い性質があるため、
    調理するときは切ったあと水につけない、加熱時間を短くするなどの工夫が欠かせない。


    1日のビタミンCの必要所要量は、成人の場合、男女とも100mgです。
    しかし、加熱によって量が減ってしまうので、その分を見越して、摂取したいものです。


    喫煙者やストレスの多い人はビタミンCの消耗が激しいため、さらに多く摂取する事が大事。


     


     
ビタミンの豊富な食品


      ビタミンE=まいわし、アーモンド、うなぎの蒲焼、アボガド、かぼちゃ、ほうれん草、
             ひまわり油、さんま等。

      
ビタミンC=ゴーヤ、さつまいも、モロヘイヤ、ブロッコリー、芽キャベツ、小松菜、
             ほうれん草、グァバ、いちご、キウイフルーツ、ネーブルオレンジ等。

      
βカロチン=モロヘイヤ、パパイヤ、みかん、オレンジ、ほうれん草、人参、
              青菊、小松菜、にら、チンゲンサイ、かぼちゃ、イチゴ等。
              



    


       還元水の抗酸化作用・関連(1〜3)

       抗酸化物質が人気のわけ



















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